El agua es el elemento principal del cuerpo humano, esencial para el funcionamiento de los órganos y para la termorregulación. Más sustancias se disuelven en agua que en cualquier otro solvente. La mayoría de las reacciones químicas que tienen lugar en nuestras células requieren agua. El agua es necesaria para transportar nutrientes y oxígeno a todas las células del cuerpo. Ayuda a convertir los alimentos en energía y a absorber los nutrientes. El agua mantiene estable la temperatura corporal y protege los órganos vitales, ayuda a mantener la forma de las células y los órganos y es importante para la salud de la piel. El agua ayuda al cuerpo a deshacerse de los desechos: muchas toxinas se excretan con el sudor y la orina, el agua (lágrimas, saliva) lava y diluye las sustancias corrosivas. El agua también promueve la respiración.